常用保鲜技术：
1、气调保鲜：一般采用透气性的塑料薄膜袋包装，袋内保持1%氧浓度，10%～15%二氧化碳浓度，可使阿魏菇在4天内保持洁白、新鲜。
2、冷藏保鲜：保持温度0～3℃，相对湿度90%～95%最为适宜，温度过低易产生冷害，过高菇体易变色萎缩。
3、速冻保鲜：速冻保鲜是在30～40min内，将阿魏菇由常温速降至-30～-40℃，冻菇中心温度应在-20℃，然后在-18℃下冻藏，在此条件下可长期保持阿魏菇原有的品质和风味。
4、休眠保鲜：采收后于25℃以上室内放置3～5h，使其旺盛呼吸，然后再于0℃左右的冷库中静置处理12h左右，20℃左右保鲜期约为4～5天。
5、缸藏保鲜：在洗净的缸底放3～4cm深的冷水，上设木架，将阿魏菇放在缸内，可将缸口封严，气温即使达到15～16℃，也可保藏7天左右。
6、化学保鲜：可采用食盐保鲜法、焦亚硫酸钠保鲜法、柠檬酸保鲜法、半胱氨酸保鲜法、氯化钠和氯化钙混合液保鲜法。
7、涂膜保鲜：特点是成本较低、价格低廉。
8、辐射保鲜：以60Co-γ射线照射阿魏菇，保鲜贮藏期可达30天左右。
