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食用菌蘑菇的分级方法

发布:临沂市信邦生物科技有限公司

选择和分级必须根据蘑菇体的大小选择已冷却的新鲜蘑菇并进行分级,以使所售产品的规格一致,并便于包装,储藏,运输和销售。 同时,按照一定的产品规格进行分级和包装后,可以清楚地标出价格,以反映高质量和良好的价格。  

日本的分级标准通常根据瓶盖的大小分为大(L),中(M)和小(S),并分为特殊等级(A)和一年级(B)  )根据雨伞的开度和外观质量。 两个级别。 还有更详细的说明,例如将瓶盖尺寸分为3、4、6和8 cm的四个等级。  

中国目前没有统一的分类标准,主要由客户的要求决定。 通常,根据瓶盖的尺寸采用三级系统,即瓶盖直径为5.5 cm或更大的系统较大(L); 帽子直径在4.5到5.5厘米之间的是中等(M);  3.5至4.5厘米之间的那些是小(S)级。 除了根据瓶盖的尺寸进行分类外,还可以使用单个重量的组合进行分类。  

用作保鲜出口的香菇要求圆形,中茎,肉厚,卷曲整齐,黑褐色,瓶盖直径大于3.5厘米,蘑菇体内的水分含量低且没有碎屑。  ,不感染病虫害,并保持自然生长的优美形式。  

选择和分级的步骤是先选择然后分级。 从采用或购买的新鲜蘑菇中,首先去除不符合上述出口质量要求的形状,大小,颜色等,并过度打开雨伞,然后进行其他处理(例如新鲜出售或干燥等)。  )。 符合鲜菇出口要求的,按分类标准分类。  

分级方法采用人工选择和分类,或对由马口铁制成的不同规格的分级环进行分类和筛选,以进行机械分类,或将两者结合进行分类。


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