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信邦食用菌与蘑菇的不同

发布:临沂市信邦生物科技有限公司

临沂信邦生物科技有限公司是一家以食用菌为主要原料的厂家,很多人疑惑不就是一些蘑菇吗?平时也有吃蘑菇,那么食用菌和蘑菇有什么区别?为什么信邦的食用菌作用更好呢?

临沂信邦生物科技有限公司

食用菌不是真菌学分类名词,是生活生产中约定俗成的业界普通名词。GB/T12728-2006《食用菌术语》中,对食用菌的标准解释也有以偏概全之嫌。

食用菌的定义是:食用菌是大型高等真菌光合作用产生的子实体,是人类驯化成功,人工栽培或采集野生蘑菇加工,可进入消化系统,有利于生命健康,可进入市场进行商品交换的蘑菇。

蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成,菌丝体是营养器官,子实体是繁殖器官。蘑菇与植物不同,植物可以进行光合作用,而蘑菇不能。蘑菇属于真菌,又可以分为大型真菌、小型真菌(包括附生真菌)。蘑菇具有多达36000个种类,由成熟的孢子萌发成菌丝。

蘑菇菌是大型真菌在自然环境条件下光合作用产生的子实体,是人们对会产生子实体的真菌的统称。蘑菇是自然环境条件下,真菌在人类视觉中的形象化描述。自然野生的蘑菇大部分尚未被人类认识、开发、驯化,是人类尚待开发利用的资源。

食用菌与蘑菇菌相比,具有五个显著特征:

1.人工栽培或采集加工;

2.可进入人类消化系统;

3.有利生命健康;

4.可以商品交换;

5.含有大量的蛋白质和碳水化合物。

特别是蛋白质和碳水化合物含量蘑菇占干物质的65%以上,是前4项特征的物质基础,也是进行商品交换的前提条件。

根据中国医学科学院卫生研究所1983年《食物成分表》中的记载,食用菌化学成分100g干品中的蛋白质和碳水化合物的含量分别如下:口蘑59.7g,香菇73.7g,金针菇76.4g,羊肚菌64.2,亚侧耳(平菇)76.8g,牛肝菌72.3g,黑见手青79.1g,鸡枞71.5g,银耳83.3g,木耳76.1g.构成食用菌子实体的各种化合物的组分及及含量,是研究食用菌营养生理、代谢水平和评价食用菌营养价值的重要数据参数。而碳水化合物是蘑菇菌光合作用的标志性物质。食用菌是蘑菇菌中的精华品种,食用菌子实体总重量的50%以上是碳水化合物,是食用菌中一切营养药用物质的基础,也是区别食用菌和蘑菇菌的生物学标志。

食用菌是市场交换的商品通用名称,蘑菇菌是真菌中具有光合作用的真菌名称。光合作用产生的营养药用物质是进入消化系统,商品交换价值的基础。弄懂食用菌与蘑菇菌的区别和特征,对于规范技术用语,提高栽培技术水平,对外开放交流,生物产业发展都具有重要意义。

最后要说的是信邦生物科技是提取食用菌中的有效物质,其中以真菌多糖为主,高度提炼后的信邦产品相对于蘑菇具有更高的纯度,因此效果也不同。


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